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Mollejas y cogote de cabrito

INGREDIENTES


  • Rinde 1 porción.
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  • 🔥Ingredientes:

  • - Mollejas de cabrito 125 g.
  • - Coliflor.
  • - Papines andinos 2 unid.
  • - Papa oca 1 unid.
  • - Tomates cherry 2 unid.
  • - Sal.
  • - Pimienta.
  • - Rabanitos 2 unid.
  • - Micro green o brotes.
  • - Fondo de cabrito.

  • COGOTES DE CABRITO, POLENTA BLANCA Y HIERBAS:

  • - Cogote de cabrito 1 unid.
  • - Cebolla 1/2 unid.
  • - Tomate 1 unid.
  • - Tomillo 1 ramita.
  • - Ajo 1 diente.
  • - Vino blanco 100 cc.
  • - Caldo de verduras 1 taza.
  • - Polenta blanca 2 cdas.
  • - Leche 250 cc.
  • - Manteca 30 g.
  • - Cebollines 1 unid.
  • - Ciboulette.
  • - Orégano fresco.
  • - Perejil.
  • - Albahaca.

    • Acá te dejamos las recetas completas de los 2⃣ platazos que nos enseñó en su visita de hoy @tochifacundo 👉 MOLLEJAS Y COGOTE DE CABRITO CON VEGETALES Y POLENTA BLANCA 🔥.

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    🔥Procedimiento:


    1.⚡Para la molleja de cabrito, ponerle sal y cocinar en una plancha 3/4 minutos de un lado y 2 minutos del otro.

    2.⚡Para el puré de pimientos: Asar los pimientos en una hornalla, pelarlos y licuar con un poco de aceite de oliva y sal.

    3.⚡Para los papines, hervirlos y cortarlos a la mitad. Dorarlos en una plancha.

    4.⚡Dorar los tomates cherrys en una plancha con sal.

    5.⚡Para el coliflor, cortar en rodajas, agregarles sal y vuelta y vuelta a la plancha.

    6.⚡Emplatar todo junto y condimentar con un poco de hierbas, un poco de pimienta y rabanitos en rodajas.
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    COGOTES DE CABRITO, POLENTA BLANCA Y HIERBAS👇.
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    1.⚡Para los cogotes de cabrito con polenta blanca: Hervir leche, agregar la polenta y cocinar durante 45 minutos. Terminar con sal, manteca y un poco de queso rallado.

    2.⚡Para los cogotes, condimentar con sal y pimienta. Dorar en una sartén con aceite de oliva. Cortar zanahoria, cebolla, tomates y puerros y poner el cabrito encima. Condimentar con tomillo, vino blanco y caldo de verduras. Tapar con aluminio y cocinar al horno durante 1 hora y media.

    3.⚡Emplatar todo y terminar con ciboulette, orégano y albahaca fresca.
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    Que disfrutes de estas dos comidas riquísimas!

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.