INGREDIENTES
Para la pasta, hervirla en agua y sal y reservar.
Para el tuco choricero, pelar y desgranar el chorizo, dorar la carne en sartén con oliva y retirar el exceso de grasa.
Sumar la cebolla, apio y hinojo picados, transparentarlos y sumar el tomate triturado. Salpimentar y reducir por unos minutos.
Para el pesto, procesar el perejil con las hojas de hinojo, el diente de ajo, la ralladura y jugo de limón, el queso rallado y el aceite en cantidad necesaria hasta lograr la consistencia deseada.
Para la crema de langostinos, dorar los langostinos en oliva, sumar el ajo rallado y el jugo de limón. Cocer por un par de minutos, incorporar la crema de leche, el azafrán y salpimentar.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.