Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

Mousse de palta y choco

INGREDIENTES


  • Mousse de chocolate
  • - Paltas maduras 2 unidades.
  • - Cacao amargo de buena calidad 25 g.
  • - Chocolate semi amargo 40 g.
  • - Leche 80 ml.
  • - Miel a gusto.
  • - Sal 1 pizca.
  • - Esencia de vainilla 1 cdta.

  • Para decorar:

  • - Nibs de cacao.
  • Trufas de chocolate y palta
  • - Palta madura 50 g.
  • - Chocolate semi amargo 175 g.
  • - Esencia de vainilla 1 cdta.
  • - Azúcar impalpable a gusto.
  • - Cacao amargo para rebozar.

    • CREMA DE CHOCOLATE Y PALTA🥑🍫:.
    1.⚡Derretir el chocolate picado a baño maría o al microondas. 


    2.⚡En una procesadora colocar la palta pelada y descarozada, el cacao, el chocolate derretido, la leche, la miel, la sal y la esencia de vainilla. Procesar todo y colocar en vasitos. 
    .

     

    TRUFAS DE CHOCOLATE Y PALTA🥑🍫:
    1.⚡Derretir el chocolate picado a baño maría o al microondas. 

    2.⚡En una procesadora colocar la palta pelada y descarozada, el chocolate derretido, la esencia de vainilla y el azúcar impalpable. Procesar todo y colocar en una placa o una pirex. 

    3.⚡Llevar a la heladera con un film en contacto.

    4.⚡Una vez que esté bien fría la preparación y se haya endurecido el chocolate sacar bochas con un bochero pequeño o dos cucharitas. 

    5.⚡Armar las trufas y rebozar en cacao amargo. 

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.