Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

MUFFINS, GALLETITAS Y LAMINGTONS

INGREDIENTES



  • Muffins:

  • - Harina 0000 210 g.
  • - Harina leudante 180 g.
  • - Manteca blanda 230 g.
  • - Azúcar 340 g.
  • - Huevos 4 unid.
  • - Leche 250 cc.
  • - Esencia de vainilla.

  • Ganache de chocolate montada:

  • - Crema 160 cc.
  • - Chocolate semi amargo picado 144 g.
  • - Manteca a temperatura ambiente 56 g.

  • Para lamingtons:

  • - Mermelada de frambuesa.
  • - Chocolate baño.
  • - Coco rallado.

  • Cookies:

  • - Chips de chocolate o chocolate picado 200 g.
  • - Manteca pomada 115 g.
  • - Azúcar rubia 80 g.
  • - Azúcar blanca 80 g.
  • - Esencia de vainilla.
  • - Huevo 1 unid.
  • - Harina leudante 100 g.
  • - Harina 0000 150 g.
  • - Bicarbonato 1/2 cdita.
  • - Polvo de hornear 1/2 cdita.

    • Aprendé a preparar muffins, galletitas y lamingtons para una merienda mega dulce! 🌈

    PROCEDIMIENTO:

    1. Precalentar horno 180ºC.
    2. En bowl mezclar y tamizar harinas.
    3. En otro bol batir manteca pomada con azúcar hasta lograr una crema pálida. Incorporar los huevos de a uno la vainilla e integrar.
    4. Por último, sumar la mezcla de harina entres veces alternando con la leche.
    5. Llenar 3/4 capacidad de pirotines y llevar a horno durante 25 a 30 minutos.
    6. Para la ganache montada, en una cacerola poner la crema y llevar a primer hervor. Verter sobre el chocolate semi amargo picado, dejar reposar unos minutos y batir con batidor de alambre.
    7. Una vez tibia, incorporar la manteca.
    8. Para lamingtons: Se puede usar misma receta en placa rectangular.
    9. Cortar en cuadraditos.
    10. Rellenar con crema montada o mermelada y llevar al frío.
    11. Fundir a baño maria de chocolate o en el microondas.
    12. Pasar rápidamente por coco rallado.

    Para las cookies:
    1. Mezclar manteca con azucares. Agregar chips. Secos tamizados y x ultimo el huevo!
    2. Formar bolitas con cuchara de helado.
    3. Llevar al frío una hora.
    4. Cocinar por 10-12 min a 180ºC.
    Se pueden agregar mas chips al final de la cocción!!

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.