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MUFFINS RELLENOS DE HELADO

INGREDIENTES



  • Para la base:

  • - Harina 0000 350 g.
  • - Leche en polvo 50 g.
  • - Harina de almidón de maíz 50 g.
  • - Azúcar 200 g.
  • - Polvo para hornear 9 g.
  • - Bicarbonato de sodio 1 pizca.
  • - Cremor tártaro 1 pizca.
  • - Sal 2 pizcas.
  • - Agua 200 cc.
  • - Aceite 150 cc.
  • - Huevos pequeños 2 unid.
  • - Esencia de vainilla 1 tapita.
  • - Arándanos congelados 130 g.
  • - Ralladura de limón 1 unid.

  • Para la crema de avellanas:

  • - Queso crema 150 g.
  • - Manteca 60 g.
  • - Pasta de avellanas 60 g.
  • - Azúcar impalpable 150 g.
  • - Cacao amargo en polvo 30 g.
  • -

    • ¡MUFFINS RELLENOS DE HELADO! Con arándanos y crema de avellanas, riquísimos y re fáciles de hacer .. Seguí el paso a paso a continuación



    PROCEDIMIENTO:

    Para la base:
    1. Mezclar bien todos los ingredientes secos previamente tamizados y reservar en un recipiente.
    2. Incorporar de a poco el agua, el aceite, los huevos y la esencia.
    3. Una vez lograda la masa lisa y sin grumos, incorporar los arándanos. Disponer en pirotines de papel.
    4. Hornear a 180ºC durante 12 minutos aprox.
    5. Una vez fríos, ahuecar y rellenar con helado de chocolate con almendras.

    Para la crema:
    1. Batir la manteca blanda con el azúcar impalpable.
    2. Agregar la pasta de avellanas y batir nuevamente.
    3. Agregar el queso y el cacao amargo tamizado.
    4. Batir hasta integrar, cuidar de no batir demasiado porque se puede cortar.
    5. Reservar en heladera dentro de una manga de repostería hasta utilizar.
    6. Decorar los muffins y terminar con almendras fileteadas o partidas.
    7. Reservar en freezer.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.