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Niños envueltos en hoja de parra

INGREDIENTES


  • - 25 hojas de parra.
  • - 200 g de arroz doble carolina cocido.
  • - 2 cebollas bien picadas.
  • - Ajo.
  • - 300 g de carne de ternera o cordero.
  • - 2 cdas de menta picada 2 cdas de eneldo picado.
  • - Sal y pimienta a gusto comino opcional.
  • - Canela.
  • - Aceite de oliva.
  • - Zumo de un limón a gusto.
  • - Verduras para fondo olla (cebolla apio hiervas tomate morron).
  • - Caldo de verdura.

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    ✨Procedimiento:


    1.⚡Separar bien las hojas y poner en remojo en agua caliente si son frescas. O remojar en agua fria y luego colar si son compradas y contienen salmuhera.

    2.⚡Pelar y picar la cebolla añadir la carne picada de ternera o de cordero. Añadir el arroz,el eneldo, la menta y la pimienta
    molida. Mezclar todo muy bien. Reservar.

    3.⚡Sacar las hojas que quedaron en el agua caliente y refrescarm con agua fría. Secarlas y estirar. Poner una cucharada de la mezcla de carne, arroz y frutos en medio de la hoja e ir cerrando como para hacer un paquetito.

    4.⚡Cerrar por los lados y presionar un poco la hoja con los pulgares. Enrollar hasta formar un rollito. En el fondo de una olla
    armar una " cama" de hojas, por ejemplo las que esten rotas o sean muy pequeñas. Disponer los dolmades uno al lado del otro muy juntitos. Llenar la superficie de la olla y hacer una segunda capa de dolmades encima de la primera.

    5.⚡Tapar los dolmades con un plato plano de un diámetro aproxal de la olla. Poner a calentar a fuego bajo y añadir un poco decaldo de verdura aceite de oliva. Cubrir a un nivel cercano al del plato.

    6.⚡ Tapar y dejaremos cocer lentamente durante 40 minutos. Una vez que haya transcurrido este tiempo, apagar el fuego y rociar con zumo de limón, eso a gusto de cada uno. Se pueden tomar calientes o fríos. Se acompañan de una salsa de yogurt o salsa de huevo y limón. Que los disfrutes! 🔥.
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    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.