INGREDIENTES
Rehogar en oliva la carne y salchicha en cubitos . Sumar la cebolla, morrón y zanahorias picadas, el verdeo en rodajas finas y los ajos enteros y el apio también entero. Desglasar con vino blanco. Sumar el laurel. Salar y agregar el tomate triturado, y perejil y albahaca picadas. Condimentar con pimienta y dejar cocer.
Para el puré: hervir las papas lavadas y con piel en agua y sal a fuego bajo. Pelarlas y pisarlas. Mezclarlas, como si fuera una masa, junto a la harina, queso, polvo de hornear, sal y nuez moscada. Una vez integrados los ingredientes sumar el huevo y amasar hasta lograr una masa firme.
Cortar los ñoquis y hervir.
Servir con la salsa.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.