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Ñoquis de ricota con salsa de espinaca

INGREDIENTES


  • Ricota 500 grs
  • Harina 0000 150 grs
  • Queso rallado 100 grs
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Tomillo
  • Yema 1
  • Sal

  • Salsa:

  • Crema de leche 250 cc
  • Espinaca 1 atado
  • Ajo 3 dientes
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso rallado 250 grs

  • Tomate asados:

  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

    • Colocar la ricota en un bol y mezclarla con la harina, el queso rallado, el tomillo fresco, los condimentos y unir con la yema. Amasar hasta tomar.


    Hacer bolitas, descansar en frío y cocer en agua hirviendo.

     

    Para la salsa, saltear en oliva la espinaca y ajos picados. Procesar, volcar nuevamente en la sartén y sumar la crema de leche. Salpimentar.

    Para los tomates, llevar al horno en asadera con base de oliva y salpimentados. Cocer por unos 20 minutos.

     

    Servir los ñoquis con la salsa y los cherrys.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.