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ÑOQUIS DE RICOTA Y PESTO DE RÚCULA

INGREDIENTES


  • - Ricota fresca 800 g
  • - Semolín 80 g
  • - Queso rallado 170 g
  • - Huevo 1 unid
  • - Sal, pimienta y nuez moscada c/n
  • - Semolín c/n
  • - Centro de queso

  • Para el pesto:

  • - Maní salado
  • - Rúcula
  • - Queso rallado
  • - Aceite de oliva
  • - Semillas de girasol
  • - Sal
  • - Pimienta

    • Casero y rico, receta de ñoquis de ricota con centro de mozza acompañado de pesto. 


    PROCEDIMIENTO:

    1. Colocar la ricota en un lienzo y dejarla escurrir para sacar todo el liquido posible.
    2. Mezclar la ricota con los demás ingredientes y sazonar bien.
    3. Formar bolitas de unos 20 g aprox, colocandole el centro de mozzarella, sumergirlos en semolín y dejar descansar.
    4. Al momento de comerlos hervirlos en abundante agua con sal.

    Para el pesto:
    1. Colocar todo en un mixer o procesadora y mixear.
    2. Dejar algunos maní y semillas para decorar el plato.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.