INGREDIENTES
Para los ñoquis, hervir las papas con cáscara en agua y sal. Pelar y pisar. Agregar la harina, el queso rallado, el huevo, el polvo de hornear, el orégano, sal y nuez moscada. Integrar con la mano y empezar a amasar.
Dejar descansar en heladera, envuelta en repasador.
Hacer los ñoquis y hervir en agua y sal.
Para el estofado, en sartén con oliva, dorar el pechito en trozos grandes. Agregar la zanahoria, morrón, cebolla y apio bien picados. Sumar la hoja de laurel y los hongos de pino enjuagados e hidratados en agua o vino blanco.
Desglasar con vino blanco y cuando evapora, sumar el caldo, el tomate triturado y los condimentos, tapar y cocer por 1 hora y media a fuego medio/bajo.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.