Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

ÑOQUIS SARDOS

INGREDIENTES



  • Gnocchetti sardi:

  • - Semolín 300 g.
  • - Agua tibia 140 cc.
  • - Azafrán 1 cápsula.

  • Salsa filetto con salchichas:

  • - Ajo 3 dientes.
  • - Cebolla 1 unid.
  • - Tomate 3 unid.
  • - Puré de tomate 750 cc.
  • - Salchichas parrilleras 300 g.

  • Espárragos con manteca e hierbas:

  • - Espárragos 1 atado.
  • - Manteca
  • - Hierbas.
  • - Sal y pimienta.

    • Preparate los famosos ✨ gnocchetti sardi ✨ con salsa filetto con salchichas y espárragos con manteca e hierbas 🍝 y disfrutá en tu casa de un rico plato de pastas bien casero y calentito 🤗

    PROCEDIMIENTO:

    Para los ñoquis:
    1. Integrar los ingredientes de la masa y amasar hasta obtener una masa lisa.
    2. Dejar descansar 30 minutos.
    3. Hacer rollitos de 1 cm de diámetro y cortar "moneditas" de 1/2 cm de espesor.
    4. Formar los gnocchetti (ñoquis muy chiquitos) con la ayuda de una tablita.
    5. Dejar airear media hora más.
    6. Hervir en agua hirviendo y terminar en la salsa.

    Para la salsa filetto:
    1. Saltear el ajo picado en oliva junto con el tomate cubeteado. Salpimentar.
    2. Cuando transparenten, sumar el puré de tomate, rectificar condimentos y reducir por unos 20 minutos.
    3. En otra sartén, saltear las salchichas y mezclar con la salsa filetto.
    4. Servir con los ñoquis.
    5. Para los espárragos, cortar y saltear con un poco de manteca y hierbas.
    6. Servir con la pasta.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.