INGREDIENTES
Para el merengue, batir las claras con la mitad del azúcar hasta espumar y luego agregar el resto en dos o tres veces, sin dejar de batir hasta montar.
Pasar la preparación a una manga y reservar.
Aparte, cortar las frutillas en mitades y reservar.
Para el almíbar, calentar el agua y azúcar hasta que se integren. Sumar la glucosa, el cacao y llevar a 103 grados. Retirar del fuego y sumar la manteca. Emulsionar y reservar.
Para el armado, cortar discos de pionono y cubrir con helado, frutillas, merengue y decorar con menta picada.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.