Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

OSSOBUCO CON POLENTA SÚPER CREMOSA

INGREDIENTES



  • Estofado:

  • - Ossobuco 1 entero (1 ½ kg más o menos).
  • - Aceite de girasol c/n.
  • - Zanahoria en ruedas de 2 cm 2 unid chicas.
  • - Cebolla en ruedas 2 unid.
  • - Morrón en trozos chicos ½ unid.
  • - Apio en trozos 2 ramas.
  • - Ajo picado 3 dientes.
  • - Vino blanco 1 vaso.
  • - Tomate triturado 2 latas o ½ botella.
  • - Sal, pimienta negra molida, ají molido y pimentón a gusto.

  • Polenta:

  • - Leche 3 tazas.
  • - Caldo 3 tazas.
  • - Sal y pimienta negra molida c/n.
  • - Polenta instantánea 1 taza.
  • - Queso mozzarella o cremoso a gusto.
  • - Perejil picado c/n.

    • Ideal para este clima: OSSOBUCO CON POLENTA SÚPER CREMOSA 🔥, acá te dejamos la receta completa para que lo pruebes y disfrutes en tu casa.

    Procedimiento:


    1. Para el estofado: En una olla con un poco de aceite dorar la pieza entera de ossobuco y retirar

    2. En la misma olla, salteá unos minutos los vegetales hasta que doren levemente. Luego, incorporá el ossobuco, y el vino. Cociná por un par de minutos.

    3. Agregá los condimentos y el tomate triturado. Cociná a fuego bajo durante 2 hs o hasta que esté tierna.

    4. Para la polenta: En otra olla, calentá los líquidos condimentada con sal y pimienta. Cuando está por romper hervor, agregá la polenta en forma de lluvia revolviendo constantemente con un batidor y cocinala al menos 8 minutos para que quede más cremosa.

    5. Agregá el queso.

    6. Serví la polenta junto al osobuco y a disfrutar! 🔥.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.