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PAELLA

INGREDIENTES


  • - Arroz para paella 200 g.
  • - Tubo de calamar 100 g.
  • - Panceta ahumada en lardons 100 g.
  • - 1 cebolla picada.
  • - 1 morrón picado.
  • - Ajo picado.
  • - 2 unid de tomate cubeteado sin semillas.
  • - Caldo de pescado.
  • - Sal y pimienta.
  • - Azafrán.
  • - Pimentón.

  • Extra:

  • - Perejil picado.
  • - Gajos de limón.

    • Clásica paella con pocos ingredientes y práctica de preparar 


    PROCEDIMIENTO:

    1. En una paellera, dorar los calamares en cubos (que estén bien secos) con la panceta, cuando eso haya tomado un lindo color dorado, retirar, volcar los vegetales y sofreír lentamente para que no se arrebate y queme.
    2. Cuando todo eso este, agregar el pimentón y el azafrán, mezclar, volver a incorporar los calamares con la panceta, sumar el caldo, el arroz y cocinar hasta que el arroz esté cocido, de ser necesario ir incorporando caldo, teniendo en cuenta de que al final de la cocción se tiene que formar el socarra.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.