Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

Paella marinera

INGREDIENTES


  • Arroz bomba 1 kilo
  • Ajo 1 cabeza
  • Cebolla 1
  • Puré de tomate 250 cc
  • Arveja 100 grs
  • Filet de abadejo 500 grs
  • Filet de salmón rosado 500 grs
  • Calamar 200 grs
  • Mejillón 200 grs
  • Langostino 200 grs
  • Azafrán 2 cápsulas
  • Pimentón 2 cdas
  • Cúrcuma 2 cdas
  • Caldo de pescado 3 litros
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

  • Decorar:

  • Limón 2
  • Morrón 2

    • Dorar el ajo picado en paella con oliva. Sumar la cebolla picada y transparentar.


     

    Incorporar el tomate triturado y condimentar. Agregar las arvejas y el calamar picado (colitas y puntas),los pescados en grandes trozos, tubos de calamar en aros y langostinos pelados.

     

    Cubrir con caldo. rectificar sal y pimienta y llevar a hervor.

     

    Bajar el fuego, incorporar el arroz y cocer por 18 minutos.

     

    10 minutos antes, terminar con tiras de morrón asado, gajos de limón y mejillones cocidos.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.