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Paellón de pescados y mariscos

INGREDIENTES


  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Cebolla 3
  • Morrón verde 2
  • Morrón rojo 2
  • Ajo 6 dientes
  • Arroz bomba 350 grs
  • Calamar 1 kilo
  • Tomate 4
  • Caldo de pescado c/n
  • Azafrán 4 cápsulas
  • Pimentón
  • Pimienta negra molida
  • Abadejo 1 kilo
  • Langostino 500 grs
  • Mejillón 500 grs

    • Rehogar la cebolla, morrones y ajos picados en paellera. Incorporar los tentáculos de calamar picados y saltear por unos minutos.


    Agregar los tomate cubeteados y reducir por unos minutos, agregar caldo si es necesario.

    Agregar el arroz, remover hasta dorar el grano y sumar caldo hasta cubrir. Condimentar con azafrán, pimentón, sal y pimienta negra molida.

    Cocer por 20 minutos.

     

    Agregar el pescado cuando falten 10 minutos y los mariscos cuando falten 5 minutos.

     

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.