Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

Palitos helados bañados con praliné

INGREDIENTES


  • Dulce de leche 500 grs
  • Crema de leche 500 cc
  • Gelatina sin sabor 7 grs
  • Agua 35 cc
  • Baño de chocolate
  • Praliné

    • Batir la crema con el dulce de leche, sumar la gelatina hidratada equiparando densidades y mezclar.


     

    Cortar dos cajas tetrabrick longitudinalmente, cubrir con alumino, rellenar con la mousse hasta la mitad, colocar dulce de leche y cubrir hasta arriba con la mousse. Llevar al freezer por 8 horas.

     

    Retirar de las cajas. Cortar “palitos” del molde grande. Incrustar los palitos en el helado. Bañar, pasar por praliné y llevar nuevamente al freezer en papel manteca para despegar fácilmente.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.