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PALOMITA A LA MOSTAZA Y VERDEO CON PURÉ DE PAPAS

INGREDIENTES


  • - 2 Palomitas.
  • - 1 cebolla de verdeo grande.
  • - 1 ajo machacado.
  • - 1 ramita de romero.
  • - 1 medida de coñac o whisky.
  • - 1 vaso de vino blanco.
  • - 4 cdas de mostaza
  • - 1 cda de miel.
  • - 1/2 taza de crema de leche.
  • - 1 cda de manteca.
  • - 1 cda de aceite de oliva.
  • - Sal y pimienta.

  • Puré:

  • - Puré de papa 500 g.
  • - Manteca.
  • - Leche.
  • - Nuez moscada.
  • - Sal y pimienta.

    • Palomita a la mostaza y verdeo con puré de papas, con técnica para dejarla corte premium 🌟 Seguí el paso a paso a continuación y disfrutala en tu casa

    PROCEDIMIENTO:
    1. Limpiar 2 palomitas retirando grasas y tejidos. Dividir en dos.
    2. Sellar en un sartén con manteca y oliva por ambos lados, retirar y reservar.
    3. En el mismo recipiente de cocción.
    4. Rehogar el diente (blanca del verdeo picado) con el ajo y la ramita de romero. Volver la carne y flambear con el coñac.
    5. Sumar el vino blanco, condimentar con sal, pimienta, agregar la mostaza, y miel.
    6. Por último antes de servir, agregar la crema y el verde picado de la cebolla, cocinar disolviendo sin que hierva.
    7. Para el puré pisar la papa y condimentar con la manteca, leche, nuez moscada, salpimentar.
    8. Servir la palomita con el puré.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.