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Palomita mechada con papas aplastadas a la provenzal

INGREDIENTES


  • Palomita 1
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Ajo 2 dientes
  • Ají molido
  • Vino blanco 1 vaso

  • Relleno:

  • Queso semiduro 200 grs
  • Aceite de oliva
  • Cebolla 1
  • Morrón rojo ½
  • Zanahoria 1
  • Ajo 1 diente
  • Champignones 50 grs

  • Mirepoix:

  • Zanahoria 1
  • Cebolla 1
  • Apio 1
  • Champignones 50 grs
  • Sal
  • Pimienta

  • Guarnición:

  • Papa
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Ajo
  • Perejil

    • Para el relleno, saltear la cebolla y morrones picadas, la zanahoria rallada, champignones picados y condimentar.


    Hacer un agujero a lo largo del centro de la palomita y rellenar con el salteado y el queso en cubitos. Salpimentar y dorar de lado y lado con la mirepoix. Agregar ajo, condimentos y desglasar con vino blanco.

    Una vez sellada la carne, pasar la preparación a una fuente, llevar tapado al horno medio por 40 minutos.

    Guarnición:

    Hervir las papas chicas con piel, aplastar, dorar en oliva, condimentar y agregar el ajo y el perejil.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.