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Pamplona de pollo con relleno mediterráneo

INGREDIENTES


  • Patamuslo 4
  • Crepín 4
  • Agua
  • Vinagre
  • Sal
  • Pimienta negra molida

  • Relleno:

  • Ajo 3 dientes
  • Aceituna negra 1 puñado
  • Tomate seco hidratado 1 puñado
  • Albahaca ½ atado
  • Cebolla de verdeo 3
  • Queso mozzarella 100 grs
  • Panceta 3 lonjas

    • Conservar el crepín en agua y vinagre.


     

    Deshuesar los cuartos y aplanar con maso de cocina, salpimentar y cubrir con ajo picado, las aceitunas en rodajas, tomate seco hidratado, hojas de albahaca, verdeo picado y por último la mozzarella en bastoncitos y la panceta picada.

     

    Enrollar y envolver con crepín previamente salada.

     

    Cocer a las brasas.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.