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Pamplona de pollo envuelta en panceta ahumada

INGREDIENTES


  • Pata de muslo de pollo 4 unid
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Panceta ahumada 12 fetas finas

  • Relleno:

  • Mozzarella 300 grs
  • Tomates secos hidratados 12 unid
  • Aceitunas negras descarozadas 12 unid
  • Cebolla de verdeo 1 unid
  • Albahaca fresca C/N
  • Ajo picado 1 diente
  • Red

    • Deshuesar las presas de pollo.


    Estirarlas, cubrirlas con un papel film y golpearlas suavemente con un martillo de cocina hasta que queden bien finas y parejas.

    Salpimentar, rellenar, enrollar y envolver con panceta ahumada.

    Meter dentro de la red, ajustar, rociar con aceite de oliva y hornear a 190/200 (fuerte) hasta que esté bien cocido el pollo.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.