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PAN BLANCO y PAN INTEGRAL

INGREDIENTES



  • PAN BLANCO 🍞:

  • - Harina 0000 500 g.
  • - Agua 240 cc.
  • - Levadura 30 g.
  • - Sal 10 g.
  • - Extracto de malta 5 g.
  • - Manteca 60 g.
  • - AzĂșcar 40 g.
  • - Leche en polvo 15 g.

  • PAN INTEGRAL CON SEMILLAS ✹:

  • - Harina 0000 350 g.
  • - Harina integral 150 g.
  • - Agua 250 - 260 cc.
  • - Levadura 30 g.
  • - Sal 10 g.
  • - Extracto de malta 5 g.
  • - Manteca 60 g.
  • - AzĂșcar 40 g.
  • - Leche en polvo 15 g.
  • - Mix de semillas (lino, girasol, avena) 150 g y extra para rebozar.

  • PARA LOS SÁNDWICHES đŸ„Ș:

  • - Pechugas de pollo 2 unid.
  • - Queso cheddar.
  • - Cebolla 2 unid.
  • - Aceite de oliva.
  • - AzĂșcar rubia o negra 1 cda (opcional).
  • - Sal y pimienta a gusto.
  • - Mostaza para untar el pan.
  • - Miel 1 cda.
  • - Panceta en fetas 8 unid.
  • - Huevos 4 unid.
  • - Palta 1 unid.

  • Para los tomates asados:

  • - Tomates peritas 2 unid.
  • - Aceite de oliva, tomillo, dientes de ajo, pimienta, sal y aceto.

    • PAN BLANCO y PAN INTEGRAL CON SEMILLAS 🍞 ideales para disfrutar en tostadas, sandwiches o tostados 🙌 .. seguĂ­ las recetas a continuaciĂłn y convertĂ­ tu casa en la panaderĂ­a que querĂ©s! 😉


    PAN BLANCO 🍞:

    1. En un bol mezclar la harina, la leche en polvo, la levadura, el azĂșcar y la harina de malta. Incorporar el agua y mezclar.

    2. Incorporar la manteca pomada.

    3. Amasar durante 10 minutos hasta lograr una masa bien lisa.

    4. Bollar en forma de pan de campo y colocar en moldes engrasados con el cierre hacia abajo. Tapar (en caso de que el molde tenga tapa) Dejar levar al mĂĄximo volumen.

    5. Hornear a 200Âș C. durante 30 minutos aprox.

    6. Desmoldar de inmediato para evitar el hundimiento de sus laterales. Dejar enfriar sobre rejilla.

    PAN INTEGRAL CON SEMILLAS ✹:

    1. En un bol mezclar las harinas, la leche en polvo, la levadura, el azĂșcar y la harina de malta. Agregar las semillas. Incorporar el agua y mezclar.

    2. Incorporar la manteca pomada.

    3. Amasar durante 10 minutos hasta lograr una masa bien lisa y bien tierna!

    4. Bollar en forma de pan de campo, rociar con agua y rebozar en el Mix de semillas, y colocar en moldes engrasados con el cierre hacia abajo. Tapar (en caso de que el molde tenga tapa) Dejar levar al mĂĄximo volumen.

    5. Hornear a 200Âș C. durante 30 minutos aprox.

    6. Desmoldar de inmediato para evitar el hundimiento de sus laterales. Dejar enfriar sobre rejilla.

    PARA LOS SÁNDWICHES đŸ„Ș:

     

    1. Para las cebollas caramelizadas cortarlas en emincĂ© y rehogar en una cacerola pequeña con sal y el azĂșcar, a fuego mĂ­nimo hasta lograr que desprenda toda su agua y caramelice bien. Reservar.

    2. Colocar en una sartén las fetas de panceta y desgrasar hasta lograr un buen dorado. Cuidar que no se quemen.

    3. Para el relleno dorar las pechugas de pollo, al darlas vueltas cubrir con cebollas caramelizadas y fetas de queso cheddar. Tapar para terminar la cocciĂłn y fundir el queso.

    4. Hacer huevos fritos al momento de servir.

    5. Para el armado del sĂĄndwich integral, untar las rodajas con mostaza y miel. Colocar el pollo dorado con cheddar y terminar con tomates asados.

    6. Para los tomates 🍅 cortarlos en cuartos y condimentarlos en un bol con sal, pimienta, ajo picado, tomillo deshojado, aceite de oliva y aceto. Colocarlos en una bandeja para horno y asarlos a 120 grados.

    Scrapeado con ❀ por @fcingolani.