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PAN CUCA

INGREDIENTES



  • Masa:

  • - Harina 550 g.
  • - Azúcar 125 g.
  • - Levadura 25 g
  • - Huevos 2 unid.
  • - Crema 200 cc.
  • - Ralladura de naranja y limón.
  • - Esencia de vainilla.
  • - Miel 1 cda.
  • - Leche 50 cc.

  • Rellenos:


  • Para el de ricota:

  • - Ricota 500 g.
  • - Huevo 1 unid.
  • - Ralladura de limón.
  • - Harina 2 cdas.
  • - Azúcar 150 g.
  • - Mezclar todo para el relleno

  • Para el de maní, azúcar y manteca:

  • - Mani 200 g.
  • - Manteca 50 g.
  • - Azúcar 100 g.
  • - Relleno de membrillo
  • - Relleno de batata

  • Cubierta:

  • - Harina 100 g.
  • - Manteca 100 g.
  • - Azúcar 100 g.


  • Para la masa, activar la levadura con una cucharada de leche, una de harina y un poquito de miel.
  • En un bowl colocar la harina junto con los huevos, el azúcar, la ralladura, esencia, crema y la levadura. Amasar bien y dejar leudar tapada en un lugar calentito.
  • Luego, estirar en forma de rectángulo y rellenar con lo que más te guste.
  • Pintar con huevo y colocar el crumble por arriba.
  • Dejar duplicar su volumen.
  • Hornear a 170ºC por 1 hora.
  • Para el maní, procesar el maní y mezclarlo con el azúcar y la manteca.
  • Estirar la amsa en forma de rectángulo, untar con la pasta de maní y enrollar. Luego pincelar con huevo y crumble. Dejar leudar el doble.
  • Para hornearlo, también a 170ºC por 1 hora.

    • Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.