INGREDIENTES
Hoy nos visitó Francisco Seubert @hace.pan @atelier.fuerza para enseñarnos cómo hacer PAN DE MASA MADRE 🍞🔪.
🍞Procedimiento:
1.⚡Mezclar las harinas con el agua y la masa madre. Actualizar 30 minutos. Luego agregar la sal e incorporarla de a poco, entre dos a tres pliegues.
2.⚡Dejar la masa descansar en bloque por 2 horas y media.
3.⚡Bajar la masa a la mesada, dar la forma final y llevar a un lienzo a fermentar entre 18 a 24 horas.
4.⚡Precalentar horno a lo que más de (250/300°C).
Preferiblemente en una olla de fundición de campaña cocinar entre 40/45 minutos hasta que golpees la parte inferior y suene hueco.
Que lo disfrutes!🍞✨.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.