Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

PANCITOS SABORIZADOS

INGREDIENTES


  • - Harina 0000 1 kg.
  • - Levadura fresca 40 g.
  • - Agua 400 cc.
  • - Leche 200 cc.
  • - Manteca pomada 100 g.
  • - Sal fina 20 g.
  • - Miel 1 cda.

  • Sabores:

  • - Queso rallado 50 g.
  • - Aceitunas negras descarozadas 50 g.
  • - Chorizo colorado 50 g.
  • - Cebolla en brunoise 50 g.

  • Extras:

  • - Manteca p/ lata de dulce de batatas.

    • Desde EL MARAVILLOSO MUNDO DE LAS MASAS 🌈✨ llega la receta de estos PANCITOS SABORIZADOS 🍞 que no pueden más!! 🤤👏.
    Disfrutalos en tu casa siguiendo el paso a paso 👇.


     

    PROCEDIMIENTO:

    1. Hacer un fermento disolviendo la levadura en un poco de agua tibia y agregando una cucharada de azúcar y una de harina. Dejar fermentar tapada de 10 a 15 minutos.

    2. Hacer un volcán con la harina, colocar la sal alrededor y el fermento en el centro.

    3. Ir tomando la masa de adentro hacia fuera mientras se va incorporando el agua apenas tibia, la leche, le miel y por último la manteca pomada.

    4. Dividir en cuatro e incorporar los distintos sabores.
    Amasar hasta lograr una masa suave y elástica. (Secar las aceituna y la cebollas antes de incorporarlas a la masa. El chorizo incorporarlo picado)

    5. Amasar unos 10 minutos hasta lograr una masa suave y elástica.

    6. Tapar y dejar reposar unos 15 minutos.

    7. Hacer como un chorizo con la masa y cortar piezas de 50 g más o menos.

    8. Bollar bien y acomodar en el la lata reciclada de dulce de batatas, forrada con papel aluminio y enmantecada.

    9. Colocar 12 bollos en el molde formando un anillo exterior. Con otros 6 formar un anillo interior. Y en el centro colocar un bollo más.

    10. Tapar y dejar levar al doble, más o menos 45
    minutos.

    11. Hornear de 15 a 20 minutos a 200 º C colocando un recipiente con algunos hielos en el piso del horno para darle más humedad al horno y mejorar la textura final del pan.

    12. Una vez retirados del horno pintar con manteca.

    13. Dejar enfriar sobre rejillas.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.