Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

Panes saborizados rellenos

INGREDIENTES



  • Masa:

  • Harina 0000 500 grs
  • Levadura 25 grs
  • Sal entrefina10 grs
  • Aceite 1 cda
  • Agua 300 cc
  • Azúcar 1 cdta

  • Pan de queso:

  • Queso rallado 100 grs
  • Cebolla 1
  • Cebolla morada 1
  • Cebolla de verdeo 2
  • Roquefort 50 grs

  • Pan de hierbas:

  • Tomillo
  • Romero
  • Orégano
  • Champignones 100 grs
  • Aceituna negra 100 grs
  • Panceta 100 grs
  • Jamón crudo 2 fetas
  • Morrón asado 1

  • Pan de semillas:

  • Ají molido
  • Pimentón
  • Sésamo
  • Chía
  • Lino
  • Mozzarella 100 grs
  • Tomate 2
  • Albahaca 1 puñado

    • Hacer una corona con la harina, agregar en el centro la levadura y activarla con un poquito de agua tibia, agregar el aceite, el azúcar y la sal por fuera de la corona. Integrar de a poco agregando agua en cantidad necesaria.

    Dividir en 3 y dejar leudar en bolsa en a temperatura templada.

    Una vez levado, estirar cada bollo y agregarle los condimentos, queso rallado y/o hierbas dependiendo la variedad. Amasar nuevamente para integrar los condimentos, queso rallado y/o hierbas en la masa.

    Estirar nuevamente y cubrir con el resto de los rellenos según la variedad (las verduras salteadas y los quesos en cubitos). Salpimentar.

    Enrollar, aplastar y cerrar las puntas. Llevar al horno en placa enharinada y con aceite. Dejar levar nuevamente y llevar al horno medio hasta que estén dorados. Unos 40 minutos.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.