INGREDIENTES
Salen 20 panqueques.
Para la masa, en un bol, colocar los huevos, el agua y la harina. Revolver inténsamente con batidor de alambre e ir agregando la leche de apoco (a medida que seguimos batiendo).
Salar e integrar nuevamente. Reposar en heladera por un rato y antes de hacer los panqueques integrar nuevamente.
Para hacer los panqueques, calentar la sartén, enmantecarla y volcar un cucharón.
Para el relleno, en un bol, mezclar el queso crema con los tomates secos picados, las hojas de albahaca y espinaca picadas, el choclo hervidosy desgranado y el pollo también hervido y desmenuzado. Condimentar y reservar.
Para la salsa, cortar los tomates en cuartos y procesar junto a los cherrys, el verdeo picado, albahaca, ajo, oliva, sal y pimienta.
Para el armado, rellenar los panquques y doblar como pañuelitos. Servir con con salsa.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.