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Papas fritas crunchy, los sí, los no y los secretos

INGREDIENTES


  • Papa spunta 1 kilo
  • Aceite neutro c/n

    • Pelar las papas y cortarlas en bastones. Sumergirlas en agua helada por 30 minutos en heladera. Secar en repasador.


     

    Freír por 5 minutos a 130 grados.

     

    Escurrir y reservar en freezer.

     

    Freír por segunda vez a 190 grados.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.