Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

PAQUETITO DE PESCADO

INGREDIENTES


  • - Filet de pescado 500 g.
  • - Masa filo cortada en cuadrados de 20 x 20 cm.
  • - Tomate triturado.
  • - Albahaca.
  • - Ajo rallado.
  • - Manteca clarificada.
  • - Hojas de los puerros.

  • Salsa:

  • - Tomate en conserva.
  • - Hongos en cuartos.

    • Paquetito de pescado, con masa filo, tomate, albahaca y ajo, acompañados de una salsa de tomate y hongos riquísima

    PROCEDIMIENTO:

    1. Cortar los filet en cuadrados.
    2. En una olla poner el tomate triturado, hojitas de albahaca, un diente de ajo rallado, sal y pimienta, cocinar hasta que esta espese.
    3. Clarificar la manteca.
    4. Sobre los cuadrados de masa filo, pintarlos con manteca clarificada, ponerle un colchoncito de salsa de tomate el pescado encima y cerrar uniendo las puntas arriba, atándolos con un hilo del puerro.
    5. Cocinar al horno por 15 minutos.
    6. Para la salsa, cortar los hongos en cuartos, saltearlos y sumar la salsa de tomate.
    7. Cocinar hasta espesar un poco y emplatar.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.