Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

PARRILLA: VACIO Y ASADO CON SAL MUERA

INGREDIENTES


  • - Vacío (sal muera).
  • - Asado (sal muera).
  • - Criolla ahumada.
  • - Cebollas gratinadas con provoleta.
  • - Sal muera.

  • Criolla ahumada:

  • - Cebollas.
  • - Morrón.
  • - Ajíes (amarillo / verde).
  • - Ajo.
  • - Tomates Cherry o tomate perita.
  • - Sal.
  • - Aceite.

  • Cebollas gratinadas:

  • - Cebolla blanca.
  • - Provoleta.
  • - Orégano fresco.
  • - Aceite de oliva.

  • Sal muera:

  • - Limón.
  • - Agua.
  • - Sal gruesa.
  • - Ajo.
  • - Romero fresco.
  • - Tomillo fresco.
  • - Orégano fresco.
  • - Laurel fresco.
  • - Sal gruesa.
  • - Pimienta blanca en granos.
  • - Vinagre.
  • - Aceite de oliva.

    • PARRILLA: VACÍO Y ASADO CON SAL MUERA acompañados de criolla ahumada y cebollas gratinadas

    PROCEDIMIENTO:

    1. Criolla ahumada: Colocar los vegetales sobre el fuego cocinándolos al rescoldo. Limpiar y cortar los vegetales mezclar y condimentar.
    2. Cebolla gratinada: Cortar las cebollas blancas en rodajas, asar hasta que queden doradas de ambos lados.
    3. Luego colocarle la provoleta, orégano y aceite oliva.
    4. Sal muera: Hervir un limón entero en un litro de agua.
    5. Cuando esté a temperatura media agregarle sal en conjunto con todos los condimentos y hierbas.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.