INGREDIENTES
PARA LOS PINCHOS DE TORTILLAS: Mezclar los huevos, con el romero, sal y pimienta y las papas en cubitos previamente cocinadas al horno. Agregar cebolla salteada y el ajo procesado en aceite de oliva. Por último, incorporar el chorizo colorado cortado en cubitos chicos, y poner un puñado perejil picado. Poner la preparación en una fuente de horno aceitada de 30 x 40 cm. aproximadamente. Llevar a horno medio durante 30 minutos. Dejar enfriar, desmoldar, cortar en cubos y presentar con los pinchos.
PARA LOS BUÑUELOS DE ACELGA: Lavar la acelga, sacar las pencas y cortar las hojas en tiras finas, reservar. En un bol mezclar los ingredientes de la masa hasta obtener una masa espesa. Agregar la acelga y mezclar. Agregar el aderezo del aceite de oliva con el ajo picado en reposo e integrar. Agarrar una cucharada de la preparación y freír en aceite bien caliente.
PARA LAS MINI TARTA PASCUALINA: Picamos y rehogamos la espinaca, agregamos la ricota, la cebolla salteada y el huevo. Ponemos el relleno, sobre las tapas de empanadas previamente colocadas en la muffinera enmantecada, para conservar la forma de la tartitas. Agregamos queso rallado y ajo, por arriba. Cocinamos hasta que se dore la masa de la empanada y gratinamos al horno
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.