INGREDIENTES
Paso 1: Hacer la masa
En un bol, mezclar la harina junto con la sal, aceite de oliva y agua en cantidad necesaria (puede que tome más o menos).
Comenzar a tomar la masa y amasar por unos 10 minutos.
Reservar tapada en heladera por una media hora.
Paso 2: Hacer el relleno
Saltear en oliva la cebolla y morrón picados. Cuando están transparentes sumar la acelga lavada y picada en crudo (hacerlo de a poco para que se vaya achicando). Condimentar y pasar a un bol.
Dejar enfríar, incorporar la ricota y agregar el ligue (batir los huevos con la crema y el queso rallado). Mezclar bien.
Paso 3: Estirar la masa y forrar el molde
Dividir la masa en dos partes desiguales (base y tapa). Forrar un molde (aceitado y enharinado) desmontable de 24 cm con la parte mayor.
Espolvorear la base con pan rallado para que absorva el líquido y no se humedezca la masa de la base.
Paso 4: Colocar el relleno y poner los huevos
Rellenar la tarta y colocar los huevo previamente cocidos y pelados en forma de flor.
Tapar con la parte menor y pegar los bordes.
Paso 5: Pintar y cocer
Pintar con huevo, pinchar y cocer al horno medio precalentado por 40 minutos.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.