INGREDIENTES
Espectacular 💥 plato de PASTA CASERA CON PUTANESCA 🍝🇮🇹, seguí la receta acá abajo y disfrutalo en tu casa! 😉
PROCEDIMIENTO:
1. Para la pasta 🍝, en un bowl poner la harina y el semolín. Agregar los huevos. Mezclar todo en el centro y luego unir.
2. Bajar a la mesada y amasar por 5 a 10 minutos.
3. Tapar y dejar descansar por media hora fuera de la heladera.
4. Empezar a estirar la masa con palote o la máquina (bajando hasta que te quede aprox 1 cm número 7).
5. Cortar rectángulos y encimarlos con semolín o harina entre medio para que no se peguen. Envolver para el centro desde un lado y lo mismo desde el otro. Cortar con cuchillo a lo largo y abrir con el dorso del cuchillo o con la mano (esto es simplemente para que queden parejos). Dejar orear por media hora.
6. Cocinar en abundante agua hirviendo con sal a último momento.
7. Para la salsa putanesca 🔥, cortar el ajo en láminas finitas y poner en una sartén caliente con aceite de oliva. Agregar dos anchoas picadas, alcaparras enjuagadas y aceitunas negras descarozadas y escurridas. Para el picante, agregar un poquito de chile 🌶️ (si no tenés podes usar ají molido). Sumar cherrys cortados al medio y salsa de tomate. Condimentar con sal (apenas una pizca) y pimienta. Terminar con hojas de albahaca 🌿.
8. A último momento agregar un par de anchoas más.
9. Cuando la pasta esté bien "al dente" agregar a la salsa para que se termine de cocinar. Que lo disfrutes! 🙌
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.