INGREDIENTES
Tamizar la harina sobre la mesa de trabajo, hacer un hueco en el medio, y colocar los huevos, la sal y el aceite.
Mezclar los ingredientes con la ayuda de un tenedor o batidor de alambre, ir agregando el agua según sea necesario. Amasar durante unos minutos hasta conseguir una masa suave y elástica. Dejar descansar la masa por lo menos 30 minutos y luego estirar con palo de amasar o pastalinda hasta que quede de un grosor menor a 7 mm. Cortar rectángulos de 15 cm x 8cm (a gusto de cada uno) y reservar.
Repetir los mismos pasos para la masa de espinaca incorporando también la espinaca cortada y procesada.
En aceite bien caliente freír los rectángulos de masa y reservar.
Cortar los champignones en cuartos y saltear en una sartén con aceite hasta que queden bien dorados de todos sus lados, retirar, salpimentar y espolvorear con perejil picado.
En una sartén rehogar la cebolla en juliana con un poco de aceite y manteca, agregar orégano fresco, sal y pimienta.
Armar los rectángulos de masa frita con los diferentes ingredientes por encima y terminar al horno.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.