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PASTA FROLA DE BATATA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES



  • Para la masa de base:

  • - Manteca 250 g.
  • - Azúcar mascabo 250 g.
  • - Huevos 2 unid.
  • - Ralladura de 1 naranja.
  • - Harina 0000 350 g.
  • - Cacao amargo 50 g.
  • - Harina de almendra o nueces 100 g.
  • - Polvo de hornear 20 g.
  • - Sal 1 cdita.

  • Para la masa de manga:

  • - Manteca 180 g.
  • - Azúcar impalpable 90 g.
  • - Huevos 1 unid.
  • - Harina 0000 220 g.
  • - Cacao amargo 30 g.
  • - Esencia de vainilla 3 cc.
  • - Ralladura de naranja.
  • - Leche 30 cc (si queda muy dura).

  • Para el relleno:

  • Dulce de batata C/N.

    • PASTA FROLA DE BATATA Y CHOCOLATE ¡tenés que probar esta versión! Seguí la receta completa a continuación 


    PROCEDIMIENTO:

  • Batir la manteca blanda con el azúcar, agregar los Huevos de a uno y seguir batiendo.
  • Saborizar con ralladura de naranja  o esencia de vainilla.
  • Tamizar las harina, el cacao, el polvo para hornear y la sal.
  • Agregar la mezcla al batido de manteca y unificar.
  • Estirar entre dos papeles film y llevar a heladera durante dos horas.
  • Forrar la tartera de 24 o 26 cm.
  • Cubrir con dulce.
  • Formar tiras con ayuda de una manga, cortando el extremo para generar un pico plano (finas porque crecen en cocción) y atravesar sobre la pasta frola generando rombos.
  • Llevarla nuevamente al horno precalentado a 170 grados, hasta dorar bien.
  • Dejar enfriar y desmoldar.
  • Para la masa de manga, colocar en un bol la manteca blanda junto con el azúcar y batir hasta formar una crema.
  • Agregar el huevo y continuar batiendo. Saborizar con la esencia de vainilla y la ralladura de naranja 
  • Tamizar la harina y agregarla de una sola vez. Mezclar hasta integrar bien
  • Debemos conseguir una masa tierna que podamos trabajarla con la manga de repostería, si es necesario incorporar leche para poder lograrlo.

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    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.