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PASTA IMPRESA RELLENA CON SALSA

INGREDIENTES



  • Masa de zanahoria:

  • - Harina 300 g.
  • - Semolín 100 g.
  • - Huevos 2 unid.
  • - Zanahoria hervidas 2 unid.
  • - Aceite.

  • Masa negra:

  • - Harina 200 g.
  • - Huevos 1 unid.
  • - Colorante negro vegetal.

  • Relleno:

  • - Pechugas cocida 2 unid.
  • - Puerro 4 unid.
  • - Sal y pimiento.
  • - Caldo de pollo c/n.
  • - Crema de leche 100 cc.
  • - Queso rallado 50 g.

  • Salsa:

  • - Manteca.
  • - Hierbas varias.
  • - Sal y pimienta.
  • - Ralladura de limón.

    • PASTA IMPRESA RELLENA CON SALSA DE HIERBAS Y MANTECA, disfrutá de este delicioso plato de pastas con pollo y puerro

    PROCEDIMIENTO:
    1. Para masa de zanahoria, mixear la zanahoria con el huevos.
    2. Mezclar la harina con el semolín y sumar el puré, amasar hasta unir todo, si es necesario agregarle un poco de agua.
    3. Dejar reposar.
    4. Para la masa negra unir todo hasta unir y dejar reposar.
    5. Estirar la masa de zanahoria 0,5 mm y sembrar pelotitas de a masa negra.
    6. Estirar con palote y pasar por la máquina de pasta y estirar. Reservar hasta utilizar
    7. Para el relleno, cortar el puerro y saltear con un poco de aceite hasta transparentar.
    8. Cortar el pollo y procesar con el puerro, agregar el caldo así emulsiona y por ultimo agregar la crema y el queso rallado. Salpimentar.
    9. Para el armado, estirar la masa y rellenar, tapar con la otra masa y cortar cuadrados o circularlo de 10 cm aprox.
    10. Cocinar en un agua hirviendo lentamente así no se rompe a cocinarse
    11. Para la salsa, colocar la manteca con las hierbas en un sarten y saltear la pasta.
    12. Terminar con ralladura de limón, sal y pimienta.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.