INGREDIENTES
ORIGINAL PASTA FROLA DE DULCE DE LECHE NOS ENSEÑA LUCHO GARCIA. QUE LEVANTE LA MANO EL CLUB DE FANS DEL DULCE DE LECHE. TE DEJAMOS LA RECETA COMPLETA
Procedimiento:
1- Batir la manteca blanda con el azúcar, agregar los Huevos de a uno y seguir batiendo.
2- Saborizar con ralladura de limón o esencia de vainilla.
3- Tamizar la harina con el almidón, el polvo para hornear y la sal.
4- Agregar la mezcla al batido de manteca y unificar.
5- Estirar entre dos papeles film y llevar a heladera durante dos horas.
6- Forrar la tartera de 24 o 26 cm y cocinar a blanco a 170 grados (tapada con papel aluminio y porotos los primeros 10 minutos). Debemos blanquearla, que no dore demasiado que volverá acocción.
7- Cubrir con dulce de leche repostero.
8- Formar tiras con ayuda de una manga, cortando el extremo para generar un pico plano (finasporque crecen en cocción) y atravesar sobre la pasta frola generando rombos.
9- Llevarla nuevamente a Horno precalentado a 170 grados, hasta dorar bien. Dejar enfriar y desmoldar.
10- Para la masa de manga, Colocar en un bol la manteca blanda junto con el azúcar y batir hasta formar una crema.
11- Agregar el huevo y continuar batiendo. Saborizar con la escencia de vainilla y la ralladura de limón
12- Tamizar la harina y agregarla de una sola vez. Mezclar hasta integrar bien-
13- Debemos conseguir una masa tierna que podamos trabajarla con la manga de repostería, si es necesario incorporar leche para poder lograrlo.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.