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PASTEL DE ALCAUCILES

INGREDIENTES



  • Masa:

  • - 1 taza de harina leudante.
  • - ¼ taza de aceite.
  • - ¼ taza de agua.
  • - Sal.
  • - Cúrcuma 1 cda.

  • Relleno:

  • - Tallo de 4 alcauciles.
  • - Sal y pimienta.
  • - Nuez moscada.
  • - 1 clara.
  • - 1 yema.
  • - 4 cdas de crema.
  • - Queso rallado.

  • Escabeche:

  • - Corazón de 5 alcauciles.
  • - ½ taza de agua.
  • - 1 taza de vinagre.
  • - Laurel.
  • - Sal y pimienta negra en grano.
  • - 1 zanahoria en ruedas.
  • - 2 puerros en juliana.
  • - 3 dientes de ajo.

    • Riquísimo pastel de alcauciles, receta vegetariana con mucho sabor ¡sale espectacular! Seguí el paso a paso a continuación 


    PROCEDIMIENTO:

    Para la masa:
    1. Colocar todos los ingredientes en un bol y mezclar hasta formar un bollo liso, dejar
    descansar por 10 minutos.
    2. Pasado ese tiempo estirar, forrar un molde cuadrado y llevar a blanquear con peso al horno por unos minutos, reservar.

    1. Cortar los tallos en rueditas o picarlo, mezclar esto con, el queso,la crema, los condimentos y la yema.
    2. Por otro lado, batir la clara a nieve e incorporarlo a la preparacion anterior con movimiento envolventes.
    3. Volcar todo sobre la tarta blanqueada y llevar a un horno medio hasta que coagule.

    Escabeche:
    1. Cortar los corazones en cuatro.
    2. En una olla colocar los líquidos con el laurel, la sal y la pimiento. Cuando esto rompa hervor, dejar entibiar unos minutos y volcar sobre los vegetales, enfrascar todo y mantener en heladera.

    Para las hojas del alcaucil:
    1. Hervir las hojas con ½ taza de vinagre, sal y agua,por 5 minutos o menos, segun el tamaño.
    2. Reservar.
    3. Al momento de consumir, aderezar y listo!

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.