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PASTEL DE BONDIOLA Y BATATA

INGREDIENTES


  • - 1 bondiola.
  • - Jugo de 3 naranjas.
  • - Rueditas de jengibre.
  • - 1 cabeza de ajo.
  • - 100 g de azúcar negra.
  • - Salsa de soja.
  • - Caldo de verduras.
  • - Sal y pimienta.
  • - 50 g de ketchup.

  • Para el puré:

  • - 1 kg de batata.
  • - Manteca.
  • - Leche.
  • - Sal y pimienta.

    • Te resolvemos el menú con este espectacular pastel de bondiola braseada con puré de batata 🍖🍠🔥

    PROCEDIMIENTO:
    1. Cortar la bondiola en rodajas de 4 cm aprox.
    2. Sellarlas de ambos lados en una cacerola y agregar el jugo de naranja, el jengibre, el ajo y la mitad del azúcar negra. Cubrir hasta la mitad con caldo y tapar. Dejar cocinar por unas tres horas a fuego bajo, hasta que
    esta se deshilache.
    3. Cuando esto se haya logrado sumar la otra mitad del azúcar y ketchup, para realizar una especie de barbacoa.
    4. Para el puré, pelar y cortar en cubos parejos las batatas, colocarlas en una cacerola, cubrir con agua y llevar al fuego, hasta que las batatas esten blandas y luego escurrir y pisar con manteca y leche, hasta que quede bien cremoso.
    5. Condimentar.
    6. Cuando tengan la bondiola deshilachada y el puré listo, poner en una pirex o fuente de horno, en la base la bondiola y por encima el puré, espolvorear con azúcar y quemar por arriba.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.