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PASTEL DE BONDIOLA Y BONIATO

INGREDIENTES


  • - Bondiola 1 kg.
  • - Cebolla 500 g.
  • - Verdeo 200 g.
  • - Tomate concase 150 g.
  • - Boniato (batata naranja) 2 kg.
  • - Manteca 100 g.
  • - Miel de caña.
  • - Vino torrontes 1 vaso.
  • - Pimentón c/n.
  • - Comino c/n.
  • - Sal y pimienta.

    • PASTEL DE BONDIOLA CON BONIATO riquísimo este plato para resolver tu menú! Super fácil de preparar con riquísimos sabores

    PROCEDIMIENTO:

    Puré de boniato:
    1. Hornear los boniatos enteros. Una vez cocidos, retirar la pulpa y llevar a fuego medio en olla hasta que evapore el líquido. Agregar miel de caña, la manteca y batir hasta emulsionar.
    2. Reservar.
    3. Relleno: Cubetear la bondiola de tamaño bocado. Sellar y reservar. Cortar la cebolla en brunoise, sudar en aceite de oliva con una pizca de sal. Agregar el tomate y los condimentos.
    4. Agregar la bondiola, el vino y dejar estofar hasta que la misma deshaga.
    5. Una vez cocido dejar enfriar y pasar a una placa profunda. Esparcir verdeo bies. Cubrir con puré de boniato y llevar a horno a leña para terminarlo.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.