Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

PASTEL DE CALABAZA

INGREDIENTES



  • Relleno:

  • - 10 unid de berenjenas cubitos chiquitos.
  • - 2 cebolla picada.
  • - 1 morrón rojo picada.
  • - 1 zanahoria picada.
  • - Ajo picado.
  • - Pimentón.
  • - Ají molido.
  • - Pimienta.
  • - Sal.

  • Para el puré:

  • - Puré de 1 calabaza.
  • - 1 yema.
  • - 2 claras batidas a nieve.

    • Riquísimo pastel de calabaza con una receta sumer fácil, de queso cremoso y muchas verduras 


    PROCEDIMIENTO:

    1. En una sartén grande rehogar los vegetales menos las berenjenas con un poco de aceite.
    2. Cuando eso esté doradito condimentar y cocinar pir unos minutos, agregar los cubitos de berenjenas y apenas cocinarlas, retirar y reservar.

    Para el puré:
    1.Cortar una calabaza a la mitad y cocinar en el horno hasta que se haga puré.
    2. Cuando esté, dejar enfriar y mezclar la yema de huevo.
    3. Por otro lado batir las claras a nieve y en forma envolvente mezclar con el puré.

    Armado:
    1. En una fuente colocar el relleno, fetas de queso cremoso y arriba el puré, espolvorear con queso rallado y llevar al horno para terminar de cocinar y gratinar.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.