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PASTEL DE CARNE Y BONIATO

INGREDIENTES



  • Para la carne:

  • - Paleta en cubos.

  • Marinada:

  • - Aceite 4 cdas.
  • - Jugo de naranjas frescas 2 tazas.
  • - Jugo de limón fresco ½ taza.
  • - Ajos pelados 1 cabeza.
  • - Miel 3 cdas.
  • - Agua 1 taza.
  • - Sal y pimienta negra a gusto.
  • - Ají molido 1 cda.
  • - Pimentón dulce 3 cdas.
  • - Orégano 1 cda bien colmada.
  • - Cebolla 2 unid cortadas grandes.
  • - Zanahoria 1 unid.
  • - Puerro 2 ramas.
  • - Pasas de uvas.

  • Para el puré:

  • - Boniato 1 kg de puré.
  • - Sal y pimienta.
  • - Manteca 50 g.

  • Para el caramelo:

  • - Azúcar 50 g.
  • - Crema 100 cc.
  • - Azúcar extra 3 cdas.

    • PASTEL DE CARNE Y BONIATO, disfrutá de este pastel espectacular con la carne marinada y el puré con caramelo. Riquísimo para disfrutar en casa!

    PROCEDIMIENTO:

    Para la carne:
    1. Cortar la carne en cubos de 3x3 3 cm.
    2. Dorarla con un poco de aceite en una olla.
    3. Colocar en agregar el resto de los ingredientes y cocinar lo necesario para que se deshilache fácilmente, verificando cada 45 minutos que no se haya evaporado todo el líquido. Si se evapora agregar jugo de naranja y de limón respetando las proporciones. Dejar entibiar, y mezclar con el jugo de cocción y agregar las pasas de uvas.

    Para el puré:
    1. En una sartén en la hornalla, poner de a poco el azúcar para hacer caramelo.
    2. Hervir la crema en otro recipiente y volcarla bien caliente, sobre el caramelo, con mucho cuidado para no quemarse. Agregar esta salsa de caramelo al puré caliente, mezclar, condimentar, agregar manteca y listo.

    Armado:
    1. Armar el pastel colocar el relleno en una placa o pirex luego el puré hacer caminitos con un tenedor y espolvorear con el azúcar extra llevar al horno por 30 minutos.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.