Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

Pastel de papa, pollo y cilantro

INGREDIENTES


  • Papa 1 kilo
  • Cilantro 1 taza
  • Aceite de oliva 25 cc
  • Sal
  • Pimienta

  • Relleno:

  • Pechuga 1
  • Patamuslo 2
  • Caldo de verdura 1 litro

  • Criolla:

  • Morrón rojo ¼
  • Morrón verde ¼
  • Morrón amarillo ¼
  • Cebolla morada 1
  • Ajo 3 dientes
  • Jugo de limón

    • Hervir las papas en agua y sal, pisar y amasar por 5 minutos. Dividir en 2 partes.


    Teñir una de las partes del puré con el aceite de cilantro (procesar el cilantro con oliva) para que quede verde.

    Salpimentar ambos purés y mezclar nuevamente con las manos.

     

    Para la criolla, picar los morrones, ajo y cebolla, aderezar y salpimentar.

     

    Para el pollo, hervirlo en caldo y desmenuzar.

     

    Para el armado, tomar una budinera y enfilmar, hacer una base de puré blanco, criolla y pollo. Repetir con puré verde. Terminar con puré blanco.

     

    Decorar con criolla.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.