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PASTEL DE PAPA VEGANO

INGREDIENTES



  • Puré:

  • - Papa o papines 1 kg.
  • - Aceite de oliva 1 taza aprox.
  • - Agua de la cocción tibia 1 taza.
  • - Sal marina.
  • - Limón 1 unid.
  • - Lima 2 unid.
  • - Agua para la cocción.

  • Relleno:

  • - Lentejas 400 g.
  • - Tomates secos 100 g.
  • - Zucchini 2 unid.
  • - Albahaca fresca 1 paquete.
  • - Orégano fresco 1 paquete.
  • - Semillas de coriandro 1 cda.
  • - Semillas de comino 1 cda.
  • - Semillas de mostaza 2 cdas.
  • - Semillas de eneldo 1 cda.
  • - Aceite de oliva.
  • - Agua c/n.

    • Aprendé a preparar un espectacular pastel de papa vegano 🥔🐄🌿✨ con un relleno riquísimo con muchas verduras, lentejas y semillas 🙌

    PROCEDIMIENTO:
    1. Puré: lavar bien las papas con su cáscara.
    2. Cortar las papas de forma pareja para que la cocción esté uniforme y
    sea rápida. Agregar sal.
    3. Una vez cocida (pasada la papa) retirar el agua en un recipiente (no
    tirar) y comenzar a pisar para hacer puré, agregar la taza de aceite de oliva, probar la sal y si lo requiere agregar un poquito del agua de la cocción para que quede en la textura deseada.
    4. Por último, agregar ralladura de 1 limón y de 1 lima, reservar.
    5. Relleno: Dejar las lentejas en remojo por 24 hs.
    6. Cortar los zucchini y los tomates secos en cubos de 2x2 cm.
    7. En una sartén caliente, colocar 1ro el aceite, luego los zuccini cortados,
    dorar un poco y agregar las especias, la sal ,los tomates cortados y las
    lentejas, cocinar por 5 min.
    8. Una vez dorado, agregar 1 ⁄ 2 litro de agua y cocinar, ir agregando agua
    mediante la preparación lo vaya requiriendo.
    9. Agregar las hierbas y cocinar hasta que las lentejas estén a punto y
    suaves.
    10. Cuando esté lista la preparación agregar hierbas frescas otra vez,
    probar de sal y de pimienta.
    11. Armar en un recipiente relleno y luego puré arriba, ir al horno, cocinar hasta que esté dorado por arriba.
    12. Servir con hojitas de orégano.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.