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PASTEL DE PAPA Y CARNE CORTADA A CUCHILLO

INGREDIENTES



  • Relleno de carne:

  • - 1 kg de carne picada a cuchillo.
  • - 2 cebollas grandes picadas.
  • - 1 morrón picado.
  • - ½ vaso de caldo.
  • - 4 huevos duros.
  • - Sal y pimienta.
  • - Canela.
  • - Clavo de olor 1 diente.
  • - 1 hojita de laurel.
  • - Aceite.

  • Puré:

  • - 1 kg de papas.
  • - 100 g de manteca cortada en cubos.
  • - 100 cc de leche caliente.
  • - Sal, pimienta blanca y nuez moscada.
  • - 2 yemas.
  • - 50 g de queso rallado.

    • Riquísimo pastel de papa y carne cortada a cuchillo

    PROCEDIMIENTO:

    Relleno de carne:
    1. Saltear la cebolla, el morrón sumar la carne durante y cocinar unos minutos. Condimentar
    2. Continuar rehogando hasta que se reduzcan los jugos desprendidos por la carne y los vegetales y comience a dorar la carne.
    3. Agregar el caldo de verduras. Cocinar hasta que reduzcan bien los líquidos y se concentren los sabores. Retirar del fuego. Agregar los huevos duros cortados en trozos. Reservar.
    4. Para el puré, hervir papas con piel desde agua fría con sal a fuego muy bajo para que no se rompa la piel.
    5. Pelar y pisar.
    6. Agregar leche caliente, manteca fría cortada en cubos, condimentar, agregar queso rallado y las yemas. Reservar.
    7. Para el armado, en una fuente para horno colocar una capa de 1 cm de puré, sobre ésta el relleno de carne Y por último el resto del puré de papas.
    8. 8. Hornear a 180ºC hasta gratinar.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.