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Pastel de papas al marsala

INGREDIENTES


  • Paleta 600 grs
  • Papa 8
  • Cebolla 3
  • Cebolla de verdeo 100 grs
  • Morrón 1
  • Pasas de uva 80 grs
  • Aceitunas 80 grs
  • Ajo 2 dientes
  • Queso parmesano 100 grs
  • Leche 200 cc
  • Marsala 100 cc
  • Manteca 50 grs
  • Aceite neutro 1 cda
  • Yema 2
  • PASO 1
    Picar la cebolla de verdeo, las cebollas, el morrón y los ajos. Saltearlos en una sartén bien grande con un poquito de manteca por 10 minutos o hasta que estén bien tiernos. Retirar, y a la misma sartén agregarle una cucharada de aceite y dorar la carne. Unir al salteado anterior.
    Hidratar las pasas en el Marsala y reservar.

    PASO 2
    Hervir las papas y hacer un puré con la manteca, la leche, las yemas y parte del parmesano. Todo bien pisado para que no queden grumos. Salpimentar.


    PASO 3
    Agregar las pasas y las aceitunas al relleno y llevarlo a una asadera enmantecada. Cubrir con el puré y agregar el resto del parmesano.
    Hornear a 210° o hasta que empiece a dorar. Irresistible.


    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.