INGREDIENTES
Para 6-8 personas.
Desgrasar la pata de cordero, dorar en oliva de ambos lados y colocar en placa para horno son sal, pimienta, vino tinto, caldo junto con la cebolla, morrón, apio, ajo y zanahoria en grandes trozos más el romero para aromatizar.
Tapar con papel aluminio y cocer al horno medio por 3 horas.
Deshilacharlo y reservar.
Para el puré, hervir las papas en agua y sal, pisar con manteca, queso mozzarella rallado, crema de leche y nuez moscada.
Para el armado, colocar una base de puré en fuente para horno, rellenar con el cordero deshilachado más el fondo de cocción (vino y vegetales).
Terminar con el puré, cubrir con queso de rallar, gratinar y servir con papas pay sobre el queso.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.