INGREDIENTES
Hidratar las pasas en vino blanco por unas horas y reservar. Hervir los huevos para hacerlos duros, perlarlos y reservar.
En una sartén rehogar los vegetales bien picados en oliva (el ajo junto el verdeo, cebollas y morrón). Cuando están tiernos reservarlos y en la misma sartén dorar la carne, agregar aceite si es necesario. Reservar.
En un bol mezclar la carne con el salteado, las pasas hidratadas, el huevo duro picado y las aceitunas picadas.
Para el puré, hervir las papas peladas en agua y sal, pisarlas junto con la manteca, leche y yemas, salpimentar.
Colocar el relleno en fuente para horno enmantecada o aceitada, cubrir con puré, espolvorear con parmesano y llevar al horno fuerte hasta gratinar.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.