INGREDIENTES
Para la salmuera, colocar el agua en un bol y sumar la sal gruesa, azúcar, laurel, ajos enteros y pimienta negra en grano.
Sumergir la tapa de asado y reposar tapada en heladera por 24 horas. Enjuagar bien secar con papel absorbente.
Colocar en placa aceitada y especiar con el machacado de pimentón, ají moildo, coriandro, ajo, canela, pimienta y oliva).
Humectar con vino tinto, tapar con papel aluminio y cocer al horno medio/bajo por 2 horas.
Para los pepinos, llevar a hervor el vinagre con el agua, azúcar, ajo, laurel y sal. Colocar los pepinos en rodajas y llevar nuevamente a hervor, cocer por 1 minuto.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.