INGREDIENTES
Desgrasar la tapa de asado y colocar en un bol. Sumar los ingredientes de la marinada (el ajo entero) y cubrir con agua. Tapar y dejar en heladera por 2 días. Enjuagar bien.
Colocar sobre placa aceitada adobado (mezclar el aceite con oliva, pimentón). Humectar con vino tinto hasta la mitad de la tapa y cocer al horno medio por una hora y media tapado con papel aluminio.
Para la guarnición, cortar el pepino en rodajas y reposar en colador con sal gruesa por media hora. Enjuagar.
Llevar a hervor el azúcar con el vinagre, ajos enteros, laurel y agregar los pepinos. Llevar a hervor nuevamente. Cocer por 5 minutos. Dejar enfríar.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.